- Tartaletas de pisto y huevos de codorníz - Aquí no hay quien coma
Lo más práctico a la hora de elaborar este tipo de canapés es comprar vol au vents. Son unos pequeños hojaldres con capacidad para ser rellenados. Esto hace que sea muy sencillo prepararlos y combinar cualquier tipo de alimentos a nuestro antojo.Las posibilidades son infinitas, pero una versión muy vistosa y deliciosa son los canapés rellenos de pisto y huevos de codorníz. Son muy prácticos cuando hay que preparar una cena para bastante gente o, simplemente, cuando queremos hacer un picoteo sabroso. Se pueden combinar con ensalada, otras variantes de canapés o verduras troceadas.
Ingredientes (para 10 canapés):
10 vol au vents
Media berenjena
Medio pimiento rojo
Una cebolla
Medio calabacín
2 cucharadas soperas de tomate frito
Una pizca de sal
Aceite de oliva
12 huevos de codorniz
Preparación
Primero se comienza lavando y troceando todas las verduras. Hay que hacerlo a cuadraditos muy pequeños, ya que así será más fácil. Hay que procurar no poner los nervios o pepitas del pimiento rojo.
Después, hay que añadir aceite de oliva a una sartén. Una vez esté caliente, se añaden las verduras sazonadas con sal al gusto. Se baja el fuego, y se va removiendo la mezcla. Hay que estar pendiente de que no se queme, sino que se cuezan los alimentos. Cuando le queden un par de minutos, se añaden dos cucharadas soperas de tomate. Una vez esté hecho, se apaga el fuego y se reserva a parte.
En otra sartén a parte, se pone aceite en abundancia. Ha de tener la suficiente altura como para cubrir los huevos de codorníz. Una vez el aceite está muy caliente, se van cascando los huevos e introduciéndolos en la sarten. Bastan un par de minutos, no conviene que estén demasiado quemados o crujientes. Lo más agradable es que la yema se deshaga en la boca al comerlos.
Cuando ya estén fritos, se coge un plato y se ponen los vol au vents. Con una cuchara sopera, se coge el pisto de verduras y se llena hasta arriba cada uno de los canapés. Cuando estén todos llenos, se coloca un huevo encima de cada uno, tapando el vol au vent.
Presentación
Es un plato muy vistoso de por sí, por lo que puede presentarse en una bandeja bonita o un plato. Si se le quiere añadir algo, se puede adornar con ensalada o verduras puestas alrededor. Sea como sea, es un entrante delicioso.
Eva Rubio Sánchez - Licenciada en Comunicación Audiovisual. Y sobre todo, amante de los viajes y el cine.
